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わらび

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茨城県 栃木県 山形県 他　100g　2〜6月くらい まだ入荷不安定です

わらびを鍋などに入れ、浸るくらいまで熱湯をかけ、灰や重曹、米のとぎ汁を入れて、お皿や小さめの鍋の蓋などで押さえ一晩放置。翌朝引き上げて、冷水にさらし、水の色が茶色や緑に変わらなくなるまで何度か水を変えます。

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